Кухар - людина, професією якого є приготування їжі.

Кухар

Швидше за все, слово «кухар» походить від східнослов'янського «вар», що означало киплячу воду і жар [1]. На флоті посаду кухаря називається кок.

Готує супи, другі страви, іншу їжу. Знає, як правильно зберігати продукти, готує різні страви за рецептами і вміє оформляти приготоване. Організовує зберігання продуктів відповідно до санітарно-гігієнічними нормами. Незважаючи на те, що кухар на підприємствах громадського харчування користується встановленими рецептами страв, він може вносити в них зміни в залежності від якості сировини та контингенту споживачів. Працює в приміщенні, в умовах підвищеної температури.

Робота не рекомендується людям, страждаючим такими захворюваннями:

органів дихання;

серцево-судинної системи;

органів травлення;

нирок і сечовивідних шляхів;

опорно-рухового апарату;

нервової системи;

хвороби шкіри з локалізацією на кистях рук;

бактеріоносійство.

Для роботи кухарем потрібно санітарна книжка.

Професію кухаря можна придбати в спеціальних коледжах, середньотехнічних навчальних закладах та професійних технічних училищах.